Cơm Lam Ngũ Sắc – Cung Cấp Sĩ Và Lẽ

Cơm lam thịt nướng là một món ngon nức tiếng gần xa. Nhưng gây thương nhớ hơn cả phải kể đến cơm lam ngũ sắc thịt nướng. Đây là một món ăn có sự khác lạ hơn hẳn món cơm lam thông thường. Đó là lý do rất nhiều thực khách gần xa tìm kiếm món ăn này mỗi khi đặt chân tới vùng đất Tây Bắc. Hãy cùng tìm hiểu sức hút của cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng trong những thông tin dưới đây nhé!

Món cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng luôn hấp dẫn không chỉ bởi sự thơm ngon mà còn ở tính thẩm mỹ 

Chuyên Sỉ Cơm Lam Uy Tín Nhất Tại TP Hồ Chí Minh

Hotline: 0939.18.33.54

Email: xanhbo.com@gmail.com

Địa chỉ: 4/8 Thạnh Xuân 01, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, Tp.HCM

Cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng Tây Bắc bắt nguồn từ đâu?

Theo lời kể của người dân tộc Thái, cơm lam đơn giản là một món cơm nếp được ra đời từ cách nấu trong ống tre gai, ống nứa non. Từ xa xưa, những ống cơm lam nhỏ xinh này đã theo chân đồng bào Thái lên nương rẫy hoặc trong những chuyến đi rừng dài ngày. 

Sở dĩ họ mang theo cơm lam thông thường là bởi cơm có thể để lâu mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, dẻo và ngọt. Thậm chí, những ống cơm lam được chế biến ngay tại rừng hoặc nơi người Thái làm việc. Bởi cách làm nó vô cùng đơn giản: chỉ cần mang theo gạo nếp đã vo sạch và ngâm nước 6 tiếng, vào rừng chặt ống tre, ống nứa và lấy nước suối nấu cơm rồi nướng chín là được. 

Sau này, khi kết hợp cùng món thịt xiên nướng, cơm lam càng trở nên hấp dẫn. Món ăn cơm lam thịt xiên nướng cứ thế đã tồn tại đến từ ngày nay và trở thành thức quà dành tặng cho các du khách bốn phương đến với núi rừng Tây Bắc. 

Cách làm cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng

Theo sự biến đổi của thời gian và phong vị ẩm thực miền núi, để món cơm lam khác lạ và đặc biệt hơn, đồng bào vùng Tây Bắc đã nghĩ ra cách làm cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng. So với cách làm cơm lam thông thường, loại cơm lam này có phần phức tạp hơn. Bởi nó chia thành 2 công đoạn riêng biệt, đó là làm cơm lam ngũ sắc và làm thịt nướng. 

Với việc làm cơm lam ngũ sắc, người dân tộc sẽ chọn loại gạo nếp nương, hạt chắc, mẩy đem vo sạch và ngâm gạo từ 5 đến 6 tiếng với nước lá, hoa để tạo màu sắc. Người ta chọn lá nếp, gấc, mâm xôi… để tạo màu xanh, tím, vàng… cho cơm lam thêm đẹp mắt. 

Sau khi ngâm gạo xong, các công đoạn còn lại sẽ thực hiện tương tự như làm cơm lam truyền thống: Người ta cho gạo vào các ống tre gai, ống nứa, thêm nước ngập gạo, nút chặt miệng uống bằng lá chuối rồi nướng chín trên bếp lửa hồng. 

Về phần làm thịt nướng, người dân tộc Thái rất cẩn trọng trong chọn thịt. Thịt heo phải là thịt heo rừng hoặc thịt ba chỉ ngon, còn tươi. Thịt mang về rửa sạch, tẩm ướp các loại gia vị rồi đem nướng chín. 

Cùng cách làm đặc biệt này, thực khách tìm thấy ở những ống cơm lam ngũ sắc hương vị của thảo mộc, của núi rừng Tây Bắc hoà quyện trong vị ngon ngọt của thứ gạo nếp mới. Hơn nữa, từng xiên thịt đậm đà, béo ngậy càng kích thích vị giác và mang đến cho người dùng cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức món cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng này. 

Cơm lam không chỉ là một món ăn truyền thống của đồng bào vùng cao mà còn thể hiện sự sáng tạo, phá cách của họ trong nghệ thuật ẩm thực. Họ mong muốn mang tới cho thực khách những món ăn độc đáo, mới lạ cùng dư vị đặc biệt đọng mãi nơi đầu lưỡi. Từ đó, chỉ cần nhắc tới Tây Bắc, món cơm lam và những xiên thịt nướng thân thuộc lại hiện diện trong tâm trí du khách bốn phương. 

Qua bài viết này, có lẽ, các tín đồ ẩm thực đã hiểu rõ ngọn ngành về món cơm lam ngũ sắc thịt xiên nướng. Thật tuyệt vời nếu các bạn có thể tới núi rừng, thưởng thức những ống cơm lam và thịt heo rừng nướng. Chắc chắn, bạn sẽ bị “hớp hồn” ngay từ lần ăn đầu tiên đó. 

Chuyên Sỉ Cơm Lam Uy Tín Nhất Tại TP Hồ Chí Minh

Hotline: 0939.18.33.54

Email: xanhbo.com@gmail.com

Địa chỉ: 4/8 Thạnh Xuân 01, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, Tp.HCM

Bình Luận

comments